영원히 시들지 않는 꽃’이라는 고대 그리스어에서 유래된 아마란스는
‘신이 내린 곡물’이라 불리며 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.
아마란스가 이슈인 이유는 슈퍼푸드라 불리며 글루텐의 함유되지 않았기에
글루텐 프리를 추구하는 사람들에게 인기를 불러일으키며 잎을 곁들여먹거나
볶아서 시리얼로 먹는 경우도 많습니다만 우리나라에서는 잡곡밥 섭취하는 게 일반적입니다.
그럼 아마란스가 어떤 효능이 있는지 한번 알아볼까요?
아마란스의 효능 - 골다공증의 예방
아마란스에 함유된 라이신은 칼슘의 흡수를 돕고 뼈 생성을 촉진합니다.
자연스럽게 골다공증의 예방과 개선에 효능을 보이고 성장발육에 도움을 줍니다.
아마란스의 효능 - 혈관 질환의 예방과 개선
아마란스는 혈관 속의 LDL과 같은 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮추는데 도움을 주고
풍부한 불포화 지방산을 통해 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 조절하는데 도움을 줍니다.
아마란스의 효능 - 내장지방의 감소
아마란스는 수용성 식이섬유 대비 불용성 식이섬유가 6배 이상 함유되어 있습니다.
이는 포만감에 영향도 주지만 소화 과정에서 악영향을 주는 물질들을
흡착시켜 배출시키는 효과 또한 동시에 가지고 있습니다.
이때문에 대장암 예방과 내장지방의 감소 효과를 가져옵니다.
아마란스의 효능 - 높은 단백가
아마란스는 단백가의 함유가 높은데요.
단백가란 단백질의 영양가를 나타내는 수치로 필수 아미노산의 양을 비율로 나타냅니다.
통상 콩과 같은 대두 단백질은 이 단백가가 낮기때문에 기피되는데요.
아마란스는 우유의 85라는 수치에 가까운 80의 수치를 보여줍니다.
때문에 풍부한 식물성 단백질로 단백질 섭취가 부족한 연령층과
성장기의 어린이들에게 도움이 됩니다.
아마란스의 효능 - 식물성 스쿠알렌을 통한 항산화
마지막으로 아마란스엔 스쿠알렌이라는 성분이 들어가는데요.
스쿠알렌은 들어보신 분들도 계시겠지만 상어간에서 추출한 오일을
통상 부르는 명칭입니다. 스쿠알렌이라는 항산화 성분이 그 오일에 다량 함유되어있으니까요.
아마란스는 곡물로써는 이례적으로 이 스쿠알렌이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다.
따라서 항산화작용과 신진대사의 촉진, 면역력 강화 등의 효능을 지닙니다.
또! 가장 중요한 부분은 식물성 스쿠알렌이 더 효과적이라는 연구결과도 있습니다.
아마란스의 효능 - 부작용
아마란스는 다른 곡물에 비해서 단백질 함량이 높은 편입니다.
때문에 고단백 식단을 지속할 경우 신장기능에 부담을 줄 수 있습니다.
하루 100g 미만으로 섭취하기를 권장드립니다.
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